La Cask Finish Collection célèbre le savoir-faire de notre Maître Assembleur dans le vieillissement de St-Rémy dans différents types de fûts.
Cette édition « Finished in Sauternes Casks », lancée en édition limitée de seulement 7 880 bouteilles numérotées, comprend une étape de vieillissement en fûts de chêne ayant préalablement contenu du Sauternes, un vin blanc liquoreux français, issu principalement des cépages sémillon et sauvignon.
Le numéro de la bouteille est précisé sur l'étiquette, près de la signature de Cécile Roudaut.
Influence moelleuse
Apparence
Couleur miel, doré, avec des reflets ambrés clairs.
Nez
Notes équilibrées de miel, de café, de fruits secs et confits, d'écorce d'orange et de brioche.
Bouche
Un premier goût frais, une finale longue et sucrée. Notes de miel, de fruits mûrs, de fleurs et d'écorces d'agrumes.
Dernières récompenses
International Wine and Spirits CompetitionMédaille de bronze
London Spirits CompetitionMédaille de bronze
The Spirits Business' Brandy MastersMédaille d'argent
Comment déguster
L'influence moelleuse des fûts de Sauternes se révèle par une dégustation pure ou sur glace.
Accords
Foie gras
Fromages : Ossau-Iraty, Saint Nectaire, Brillat Savarin
