La Cask Finish Collection célèbre le savoir-faire de notre Maître Assembleur dans le vieillissement de St-Rémy dans différents types de fûts.
Cette édition « Finished in Calvados Casks », lancée en édition limitée de seulement 12 850 bouteilles numérotées, comprend une étape de veillissement en fûts de chêne ayant contenu auparavant du Calvados, une eau-de-vie de pomme produite par Château du Breuil en Normandie.
Le numéro de bouteille est précisé sur l'étiquette, près de la signature de Cécile Roudaut.
Influence gourmande
Apparence
Ambré avec des reflets dorés.
Nez
Les notes de fruits du verger sont équilibrées par les arômes gourmands de vanille, de tarte aux pommes et une pointe d'amande.
Bouche
Notes initiales de pomme et de poire fraîches et cuites, suivies d'épices comme la vanille, la muscade et l'amande. La finale est subtile et moelleuse, pleine de finesse.
Comment déguster
L'influence gourmande des fûts de Calvados se révèle par une dégustation pure ou sur glace.
