“Cask Finish Collection” – дань экспертизе нашего Мастера Погреба Сесиль Рудо, которая является экспериментатором по выдержке бренди St-Rémy в различных бочках.
Эта коллекция верна наследию St-Rémy по дистилляции, выдержке и купажу элегантных французских бренди с 1886 года.
На данный момент было выпущено четыре выпуска. Каждый ограниченный выпуск предлагает уникальный дегустационный опыт, неповторимую взаимосвязь французского бренди с деревянными бочками.
Первый выпуск “Finished in French Chardonnay Casks” включает стадию созревания во французских дубовых бочках, ранее использовавшихся для производства вин Шардоне. Эта уникальность привносит в бренди свежие и фруктовые нотки цитрусовых, ванили и бриоша.
Для второго выпуска, «Finished in Cabernet-Sauvignon Casks”, бренди был выдержан в бочках из французского дуба, ранее использовавшихся для французских вин, изготовленных из винограда сортов Каберне-Совиньон (70%), Мерло и Каберне Фран. Эта особенность придает бренди элегантные нотки красных фруктов, свежего масла, имбиря и лакрицы с оттенком зеленого перца.
Выпуск «Finished in Barbados Dark Rum Casks» представлен исключительно в LCBO в Канаде. Процесс изготовления этого бренди включает в себя стадию созревания в дубовых бочках, которые раньше использовались для барбадосского темного рома. Это сладкий и фруктовый бренди с идеальным балансом, в котором сочетаются спелый банан и подрумяненный хлеб, и постепенно проявляются ноты ванили и острых специй. В послевкусии ощущаются дубовые ноты.
Выпуск «Finished in Islay Scotch Whisky Casks«, эксклюзивно представленный в Dubai Duty Free, выдерживается в дубовых бочках, ранее использовавшихся для производства односолодового шотландского виски с острова Айла. Это сладкий бренди с легким нюансом торфа и ароматическими оттенками ячменя и цитрусовых.
