ST-RÉMY CASK FINISH COLLECTION
Искусность нашего мастера-купажиста Сесиль Рудау в вопросах вызревания бренди St-Rémy в различных видах бочек подтверждается коллекцией St-Rémy Cask Finish.
Эта коллекция верна наследию St-Rémy в области дистилляции, выдержки и купажирования изысканных французских виноградных бренди с 1886 года.
На данный момент было представлено семь изданий. Каждый из этих исключительных вкусов дает возможность получить уникальный опыт дегустации, заключающийся в неповторимом исследовании сочетания французского бренди и дерева.
Процесс создания первого вкуса “Finished in French Chardonnay Casks” включает в себя стадию созревания в бочках из французского дуба, ранее использовавшихся для вин Шардоне. Эта особенность придает бренди свежие фруктовые ноты цитрусовых, ванили и бриоши.
Для второго выпуска – “Finished in Cabernet-Sauvignon Casks” – бренди выдерживался в бочках из французского дуба, ранее использовавшихся для французских вин, сделанных из сортов винограда Каберне-совиньон (70%), Мерло и Каберне-фран. В его вкусе присутствуют ноты красных ягод, свежего масла, имбиря и лакрицы.
“Finished in Barbados Dark Rum Casks” был запущен в продажу эксклюзивно для магазинов LCBO в Канаде. Производство этого вкуса включает стадию созревания в дубовых бочках, ранее использовавшихся для изготовления барбадосского темного рома. Его идеально сбалансированный сладкий и фруктовый вкус сочетает в себе ноты спелого банана и поджаренного хлеба, за которыми следуют ваниль и острые специи. Дубовые ноты чувствуются округло, с мягким послевкусием.
“Finished in Islay Scotch Whisky Casks“ был запущен в продажу эксклюзивно для магазинов Duty Free в Дубае. Этот бренди дозревал в дубовых бочках, ранее использовавшихся для односолодового шотландского виски с острова Айла. Сладкий, в меру торфянистый вкус с нотками ячменя и ароматом цитруса.
Процесс производства “Finished in Oloroso Sherry Casks“ включает в себя стадию созревания в дубовых бочках, в которых ранее хранилось крепленое вино Олоросо из региона Херес в Испании. Эта особенность добавляет вкусу элегантные нотки красных фруктов, смородины, инжира, фиников и цукатов.
Приготовление “Finished in Sauternes Casks“ включает в себя стадию созревания в дубовых бочках, в которых раньше хранилось французское сладкое белое вино Сотерн, изготовленное в основном из сортов винограда Семильон и Совиньон. Это самый мягкий выпуск St-Rémy с нотками меда, цукатов, цедры и нотками обжаренного кофе и какао.
“Finished in Barbados Dark Rum Casks Batch N°2“, запущенный в продажу эксклюзивно для магазинов SAQ в Канаде, получил свое название благодаря стадии созревания в отдельно отобранных бочках, в которых раньше хранился барбадосский темный ром. Эта особенность дарит нашему бренди хорошо сбалансированные нотки ванили, шоколада и коки.
