НАШ МАСТЕР КУПАЖА

Биография
Сесиль Рудо живет в небольшом городке с населением порядка 3000 человек, в здании бывшего почтового отделения в окружении виноградников, и воспитывает двоих сыновей. Как и Коко Шанель, она родилась в пригороде Сомюра и ей по душе мягкий климат этого региона, живописные пейзажи, здания из белого известняка, озаренные солнечным светом низовья Луары и знаменитые вина Анжу.
Еще будучи подростком Сесиль проявляла интерес к виноградарству. Это заметили местные мастера из Анже и Сомюра и обучили ее основам винного дела. Позже она начала работать на винном заводе и серьезно увлеклась энологией.
В 1997 году Сесиль накопила изрядный опыт в этой области и присоединилась к компании Rémy Cointreau в качестве специалиста отдела исследований и разработок. Так началась история ее сотрудничества с Домом, кульминацией которой стало назначение Сесиль мастером-купажистом St-Rémy в июне 2016 года. На этом посту она сменила вышедшую на пенсию Мартин Пэн.
Осознавая необходимость передавать свои знания более широкой аудитории, Сесиль Рудо уже на протяжении последних 15 лет преподает в Университете Анже, ее специализация — сенсорный анализ и биохимия продуктов питания.

Мастер купажа широких взглядов
Так Сесиль Рудо описывает свою роль мастера-купажиста: «Я отбираю только лучшие коньячные спирты и слежу за тем, как они выдерживаются в дубовых бочках. Затем я дегустирую их и создаю купажи, которые впоследствии становятся бренди St-Rémy». Она делает акцент на преемственности этого мастерства и приверженности ценностям бренда: «St-Rémy — бренд со своими традициями, историей и неповторимым очарованием. Моя задача — сделать все возможное, чтобы сохранить аутентичный характер бренда».